Restaurant Food Safety Officer ( KP3K)

ts

Posted 2h ago

Tanggung Jawab Pekerjaan:

Memastikan seluruh proses pengolahan makanan sesuai dengan standar keamanan pangan (HACCP & GMP).

Melakukan audit kebersihan dan inspeksi berkala di dapur, area penyimpanan, dan ruang servis restoran.

Mengawasi penerapan FIFO (First In First Out) dan prosedur penyimpanan bahan baku yang aman.

Melatih staf dapur dan operasional tentang kebersihan, sanitasi, dan prosedur keamanan pangan.

Mengidentifikasi potensi risiko kontaminasi dan memberikan solusi pencegahan.

Berkoordinasi dengan manajemen dan tim operasional untuk meningkatkan standar kebersihan restoran.

Membuat laporan rutin terkait kebersihan, keamanan pangan, dan temuan selama inspeksi.

Memastikan seluruh karyawan mengikuti standar higiene pribadi saat bekerja.

Persyaratan:

Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Teknologi Pangan, Gizi, Biologi, Mikrobiologi, atau bidang terkait.

Pengalaman kerja minimal 1–2 tahun di bidang food safety, quality control (QC), atau hygiene & sanitation di restoran, hotel, atau industri makanan.

Memiliki pemahaman mendalam tentang HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), GMP (Good Manufacturing Practices), dan ISO 22000.

Mampu melakukan inspeksi kebersihan dan keamanan pangan di dapur serta seluruh area restoran.

Menguasai regulasi keamanan pangan sesuai standar BPOM dan Dinas Kesehatan.

Memiliki sertifikasi HACCP atau Food Safety (lebih disukai).

Menguasai teknik audit kebersihan dan analisis bahaya pangan.

Dapat bekerja sama dengan tim operasional untuk menerapkan kebijakan food safety.

Teliti, detail, dan memiliki kemampuan analitis yang baik.

Mampu membuat dokumentasi dan laporan inspeksi secara sistematis.

Teliti dan tegas dalam memastikan standar kebersihan.

Komunikatif dan mampu memberikan pelatihan dengan baik.

Proaktif dalam mengidentifikasi dan menyelesaikan masalah terkait food safety.

Mampu bekerja sama dengan berbagai departemen (dapur, operasional, dan manajemen).

Memiliki pengalaman menangani audit kesehatan dari dinas terkait menjadi nilai tambah

Berpengalaman dalam mengelola pengendalian hama dan sanitasi dapur.

Bersedia bekerja dalam sistem shift atau melakukan inspeksi mendadak jika diperlukan.

Industries: Human Resources

Function: Others